RECETAS: TARTA DE PERA Y CAMOTE

TARTA DE PERA Y CAMOTE

                                              (para 3 personas)

                                INGREDIENTES:

250 gr de camote

1 pera pelada y cortada en cubas

1 cuchara de miel

½ taza de agua

½ taza de yogurt natural

2 claras de huevo

1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Cocer el camote y preparar un puré en la licuadora con un poco del agua de cocción.

Cocinar la pera con la miel y el amor, hasta que esta se reduzca totalmente a fin de caramelizar la pera.

Mezclar el puré de camote con el yogurt y una de las claras.

Rellenar tres moldes individuales con la mezcla anterior y agrega la pera.

Hornear a 180°C por 20 minutos. Batir la otra clara a punto de turrón e incorporar el azúcar.

Retirar los moldes del horno, agregar el merengue y hornear hasta que se dore. Servir frio.

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Karol Castañeda